担担面的来源是什么？

担担面是四川省的一道著名的传统名吃，起源于成都。它是一种辣味浓郁的面食，口感独特，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。

担担面的名字来源于一种称为“担担”的竹篓，摊贩们将面食装在这个竹篓里，然后用竹竿挑在肩上，到处叫卖。因此，这道面食就被称为“担担面”。

担担面的特点是辣味浓郁，主要由辣椒、花椒、蒜末、酱油等调料制成。面条通常是用纯手工制作的，口感劲道，爽滑可口。

担担面的汤汁一般是用猪肉、牛肉或鸡肉熬制成，配上碎肉丝、花生碎、葱花等，味道鲜美。

担担面的做法有很多种，可以根据个人口味的不同进行调整。有些人喜欢加入豆芽、蔬菜等配料，使得担担面更加丰富多样。

无论是在街头小摊还是高级餐厅，担担面都是一道不可错过的美食。

总之，担担面作为四川名吃之一，以其辣味浓郁、口感独特而闻名。

无论是当地人还是游客，都会被它的美味所吸引。担担面的起源虽然有不同的传说，但它始终是成都的一张名片，代表了四川美食的精髓。

煮面条的方法和步骤？

不管手工面还是挂面，表面都有一层薄薄的干粉。

在遇到滚烫的开水时会迅速糊化，让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感。面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连，更加爽滑。

近口麻辣拌这个品牌的做法以及配料？

麻辣拌是一个小吃，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成或者随便加自己喜欢的食材。

做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味。

而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。

起源：

麻辣拌早在六七年前抚顺将军的一位店主就已经在沈阳开店，发展良好。如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，沈阳、大连、鞍山、北京、上海、天津、山西等各大城市都有抚顺麻辣拌身影。

这种麻辣口味的食品一出现，便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了全抚顺的人，从河南（浑河以南）到河北，从望花到东洲，大街小巷，迅速传开，把原来的麻辣烫的市场完全挤走了。

现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的传播过程中，也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。

做面的方法

01、清汤面做法:清汤面的做法非常简单，可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面。

材料：西红柿，小白菜，挂面，葱花，香油，味精。

做法：将菜洗净，西红柿切小丁，小白菜切丝，葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟，待西红柿出味后，下入挂面。待挂面弯曲，煮散时放盐，面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精，滴几滴香油即可。

02、西红柿鸡蛋面：也称番茄鸡蛋面，是一种非常常见的家常面，做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。

材料:西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱。

做法:西红柿洗净、切丁，鸡蛋打入碗中、搅匀，将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉，炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加水（开水，汤也可以）、番茄酱、盐、面条一起煮，煮好后，加鸡精调味，放入碗中，撒上葱花就可以吃了。

03、炒面：偶尔吃腻了水面，但又很想吃怎么办，可以试试炒面。

材料：鸡蛋，葱姜，绿豆芽，卷心菜，胡萝卜，方便面。

做法：锅里热少许油打一个鸡蛋，翻炒至稍凝固不要炒太过，盛出。再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入适量开水。放入方便面和调料搅拌均匀，盖盖焖5分钟，大火翻炒收汁倒入炒好的鸡蛋，拌匀。

04、阳春面：阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，煮这种面的面条一般没有限制，阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此冠以阳春面的美名。

材料：鸡蛋，面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。

做法：小白菜净，切段放在碗中备用，面条放入开水中煮熟，小白菜放入煮面水中烫熟，锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入碗中，放盐调味，盛入面条、小白菜撒上葱末即可食用。

05、葱花酱油面：葱花酱油面一听就是字面的意思，做法也非常简单。

食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量。

做法：把香菇和葱备好，油放锅烧热，放入花椒炒出香味，加葱花、香菇炒出香味，放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量的水烧开，方入面条，把面煮熟，就可以享用美味的葱花酱油面了。

06、鸡蛋汤面：在家里每一个人都会吃的面，有种家的味道。

食材：鸡蛋1个、挂面、油适量、调味可按自己口味放。

做法：锅烧热放入油，放入鸡蛋煎成半熟就可，放入滚开水，等汤在锅内翻滚，就可以放入面条煮，这是放入适量调味，放入少许生菜增加口感与营养，在汤碗中滴入几滴芝麻油，把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜，美味可口的面。

怎么做面条好吃

面条如何煮更好吃？